Banner1

Как приготовить плов: мой рецепт с фотоЗдравствуйте, дорогие читатели нашего блога!

Сегодня в рубрике «Гастрономическое путешествие» хочу поделиться рецептом плова.

В прошлое воскресенье, мы позавтракали всей семьей и занимались разными делами.

В субботу дети целый день были на тренировке и в это воскресенье хотелось просто провести время дома...

Что-то особенное готовить я не собирался, но дети вдруг захотели, чтобы я приготовил одно из их любимых кушаний - плов.

После небольшой ревизии запасов продуктов было обнаружено, что необходимо идти за необходимыми компонентами: мясом, луком, морковью, рисом и приправой к плову (почти за всем, т.к. одно отсутствовало, другое - не совсем подходило).

Я взял с собой старшую дочь Софийку и мы отправились в ближайший магазин: «Экомаркет». Покупал я длиннозернистый пропаренный рис, свинину (лопатка) 1 кг, морковь и лук репчатый - по 1 кг и приправу к плову «Мрія».
Придя домой я начал куховарить Улыбаюсь

Сразу оговорюсь относительно рецепта плова - за основу взято несколько рецептов и сейчас я делаю по одному (какой-то смешанный). Я не претендую на оригинальность, для меня главный критерий - чтобы нравилось моим дочерям и супруге.

В этом вопросе мой рецепт - то, что надо!

Итак, начнем...

Я поставил казан на плиту, включил газ (на маленький напор) и налил подсолнечного масла - примерно 400 гр.

Пока масло разогревается, я приготовил мясо

нарезал мясо на плов

Засыпаем мясо в казанок, включаем на большой огонь и накрываем крышкой.

Рецепт плова: засыпаем мясо в казанок

Мясо может сразу пристать к стенкам казанка. Это не страшно. Пусть покипит 10-15 секунд и затем деревянной лопаткой соскребаем мясо с дна казанка. Оно нормально соскребается и при этом на стенках ничего не остается, так что не переживайтеУлыбаюсь

Забыл сказать, что все операции я делаю деревянной лопаткой.

Когда я загрузил мясо, я подготавливаю рис - высыпаю его в дуршлаг, промываю под проточной водой и ставлю дуршлаг с рисом на кастрюльку, чтобы с риса стекла вода
.

Рецепт плова с фото: готовим рис

Пока мясо кипит в казанке я в это время занимаюсь луком, при этом, время от времени, помешиваю мясо.

Я очищаю лук и нарезаю его кружечками и полукружечками.

Рецепт плова: нарезал лук

Когда мясо немного протушилось (кусочки стали беловатого цвета) и появился легкий аромат (отличный от того, что зразу после закладки мяса в казан), я высыпаю в казан лук.

Рецепт плова: засыпаю лук в казан

Затем я все перемешиваю.

рецепт плова с фото: перемешали лук

Накрываем казан крышкой и начинаем заниматься морковью.

К слову, казан на большом огне, я время от времени перемешиваю содержимое казана.
Перемешивание делается от  краев казана по дну к середине. По кругу 3-4 помешивания.

Очищаю морковь (я почистил 5 штук, но одну отдал детям (морковь оч-ч-чень сладкая)

рецепт плова с фото: почистил морковь

Затем я потер морковь на терке. Конечно, можно нарезать морковь маленькими ломтиками или как-то по другому, но мне нравиться натирать на терку :-)

Рецепт плова с фото: потер морковь

Здесь у нас небольшая пауза в готовке. Время от времени помешивая смесь в казане и наслаждаясь ароматами (у нас уже с казана идет обалденный аромат) ждем, когда лук приобретет золотистый цвет. Казан у нас все время накрытый крышкой.

Ну вот, дождались:

Рецепт плова с фото: золотистый лук

Высыпаем морковь в казан и накрываем крышкой на 10-20 секунд (чтобы морковь пропарилась).
После этого морковь тщательно перемешиваем с содержимым казана.

Рецепт плова с фото: перемешиваем морковь

Здесь у нас опять пауза. Помешивая смесь, ожидаем, когда морковь приготовиться (казан накрыт крышкой).

Я проверяю так - беру маленькой ложечкой немного моркови из казана и пробую - она должна быть мягкой (как бы разваренная). Еще говорят - «с ложки свесила ножки» - если морковь порезана длинно, то когда берем ее на ложку, концы морковки свешиваются.

Рецепт плова с фото: готовая морковь

Когда морковь уже готова, наступает заключительный этап в готовке.

Сначала добавляем специи в плов (я высыпал то, что купил). Можно добавлять куркуму, карри и много чего из того, что пишут в интернете.

Рецепт плова с фото: приправа к плову

После специй пробуем зирвак (нашу смесь в казане уже можно так называть) на соль. Если у вас в казане много жира, пробуйте возле дна казана или пробуйте морковь на вкус. Сверху жир - он не берет соль, поэтому трудно определиться.

После добавления специй или соли обязательно тщательно перемешиваем зирвак.
Учитывайте, что рис не соленый и возьмет в себя немного соли. С другой стороны, лучше слегка недосоленный плов, чем пересоленный.

Когда мы определились с этой сложной задачей (соль и специи), засыпаем в казан наш рис.

Рецепт плова с фото: рис в казанке

Не перемешивая, доливаем в казан воду (я заливаю кипяток)

рецепт плова с фото: доливаем воду

Я лью через дуршлаг, чтобы не делать в рисе воронки от воды.

Вода заливается на 2 см над уровнем риса (глубина воды над рисом - 2 см).

Рецепт плова с фото: сколько наливать воды

Накрываем казан крышкой и ждем, когда вода в казане закипит.

Рецепт плова: вода закипела

После закипания убираем огонь на минимум.

Важно: крышка закрыта, рис не перемешиваем!!!

Варим (или тушим) все до тех пор, пока не уйдет вода из риса.

Рецепт плова с фото: вода ушла

Теперь мы тщательно все перемешиваем в казане, накрываем крышкой и оставляем еще минут на 15 на минимальном огне.

Рецепт плова с фото: перемешиваем рис

После чего еще раз перемешиваем рис, собираем горочкой к центру, накрываем крышкой и выключаем огонь. Я еще вставил три зубка чеснока.

Рецепт плова с фото: вставил чеснок

Засекаем время - нужно, чтобы рис дошел до готовности около 40 мин.

По окончании можно еще раз перемешать плов - уже можно так назвать наше блюдо.

Вуаля, зовите близких и гостей к столу

Рецепт плова с фото: плов готов

У нас в семье плов особенно идет с такими квашеными помидорчиками

Любим кушать плов с квашеными помидорами

Еще мы любим плов со свежими помидорами и томатным соком.

Приятного аппетита Улыбаюсь

Чтобы быть в курсе полезного и интересного, подпишитесь на "Новости сайта и другие полезности для отдыха и путешествий"

До скорых встреч на страничках нашего блога о путешествиях и отдыхе!

Рекомендуем почитать:



Рады вашим комментариям :)

Добавить комментарий


Здравствуйте :)

Рады видеть Вас на нашем семейном блоге о путешествиях.

Жмите, чтобы познакомиться:)

Давайте знакомиться ближе:)

Поиск по сайту

Видео недели

Следуйте за нами :)

Подписаться на наш канал

Экономьте

Получите скидку 20%

Скидки с 24 по 27 августа

Скидки в аквапарк Дрим Таун

Получите подарок!

Экономия в путешествиях: бонус 20 долларов на бронирование жилья

Для учета клиентов

Программа для ведения учета клиентов

В 326 городах мира

Необычные экскурсии от местных жителей

Страхование

https://vuso.ua/uslugi/turisticheskoe-strahovanie.html

Путешественникам на заметку

Все полезные ресурсы для путешествий в одном месте

Поддержите лайками :)